全麦粉过期了还能不能吃

1. 全麦粉过期了不能吃；

2. 有的过期面粉不一定能在外观上看到变化 , 但面粉含水量有可能超标 , 继而引发多种其他安全问题 , 其中危害最大的是霉变。严重的可以看到面粉颜色发黄. 吸潮结块. 发霉. 生虫等。生虫等。有的面粉霉变明显 , 可有霉斑. 结块等现象 , 比较容易被发现；有的面粉霉变没有发生色变. 出现霉斑等表面变化 , 往往闻上去也没有异味 , 但可能已经产生了真菌毒素 , 肉眼不易察觉 , 实则更危险。因此 , 过期面粉不能吃。

3. 小麦粉容易吸附空气中的水分 , 如果采用密封性能差的布袋或纸袋包装面粉 , 在储存期间 , 面粉的含水量会不断升高。含水量超过标准 , 会带来一系列的质量问题。因此 , 面粉原料生产企业会根据产品情况制定保质期 , 一般为6～12个月。