如何判断土豆发芽(如何判断土豆是否发芽)

1. 看土豆是否表面变绿。

2. 土豆在储存过程中 , 如果长时间受到光照 , 表层就会产生叶绿素 , 就要发芽了 , 继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆 , 很明显叶绿素多点 , 龙葵素也就多点。

3. 如果买土豆时 , 发现土豆变绿了 , 请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了 , 此时 , 土豆的龙葵素含量并不高 , 只需削皮 , 高温烹饪 , 再加点醋 , 大部分的龙葵素也会被分解。