如何判断黑米还能不能吃(如何判断黑米熟了)

1. 看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽 , 米粒大小均匀 , 很少有碎米. 爆腰 , 无虫 , 不含杂质。质次. 劣质黑米的色泽暗淡 , 米粒大小不匀 , 饱满度差 , 碎米多 , 有虫 , 有结块等。由于黑米的黑色集中在皮层 , 胚乳仍为白色 , 因此 , 消费者可以将米粒外面皮层全部挂掉 , 观察米粒是否呈白色 , 若不是呈白色 , 则极有可能是染色黑米。

2. 闻黑米的气味。手中取少量黑米 , 向黑米哈一口热气 , 然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味 , 无其他异味。微有异味或霉变气味. 酸臭味. 腐败味和不正常气味的为质次. 劣质大米。

3. 尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼 , 或磨碎后再品尝。优质黑米味佳 , 微甜 , 无任何异味。没有味道 , 微有异味. 酸味. 苦味及其他不良滋味的为质次. 劣质大米。