顺香斋的晾晒方法

1. 晾晒；冬夏有别 , 冬天直接在太阳下晾晒8天左右即可（天气好的话最少三天）；夏天宜阴干 , 不可在太阳下暴晒 , 否则香肠可能会有异味。

2. 蒸煮；蒸30分钟（与山东地区蒸馒头完全一样） , 或加酱油（应该用老汤 , 但老汤不容易找到）煮15分钟。

3. 然后在室内进行紫外线杀菌 , 并进行晾干。这时的香肠就可以吃了。看着室内的香肠 , 馋得直流口水。