各种干货晾晒方法(晾晒各种干货的架子)

1. 自然晾晒法；洗好的坚果放在竹箔或高梁秸箔上阴干半天 , 待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒 , 切记不可在阳光下曝晒 , 以免核壳破裂 , 核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果 , 以免种仁背光面变为黄色。注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可。判断干燥的标准是 , 坚果碰敲声音脆响 , 横隔膜易于用手搓碎 , 种仁皮色由乳白变为淡黄褐色 , 种仁含水率不超过8%。

2. 人工烘干；烘架上坚果的摊放厚度最好不要高于15厘米 , 过薄或过厚 , 都会导致烘烤不均匀 , 易裂果或烤焦。温度控制在烘烤过程中至关重要。刚上炕时因为坚果的湿度大 , 烤房温度应在 25-30℃ , 同时要将天窗打开 , 以排出大量蒸发的水分。当烤到四五成干时 , 关闭天窗 , 将温度升到35-40℃;待坚果七八成干时 , 再将温度降低到30℃左右 , 用文火烤干即可。果实从开始烘干到大量排出水汽之前不宜翻动 , 烤烘10小时左右 , 壳面无水时才可翻动 , 越接近干燥 , 翻动越勤 , 最后每隔2小时左右翻动一次。

3. 机械烘干；用烘干机加热 , 烘干质量高 , 速度快 , 可一次烘干2-4吨。如果数量比较大 , 为了提高速度 , 可多安装几台。