鸡爪怎么去腥味、(凉拌鸡爪冷水下锅还是开水下锅,,煮多久。。谢谢)

导读:将鸡爪稍微处理一下 , 准备一盆清水 , 在里面加入食用碱 , 再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右 , 捞出来用水冲洗干净就能有效去腥了 , 或者也可以将鸡爪放到锅中焯水 , 加入醋和生姜...

鸡爪怎么去腥味

将鸡爪稍微处理一下 , 准备一盆清水 , 在里面加入食用碱 , 再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右 , 捞出来用水冲洗干净就能有效去腥了 , 或者也可以将鸡爪放到锅中焯水 , 加入醋和生姜 , 开小火煮一段时间即可。

如何去除鸡爪的腥味

鸡肉是人么你都很喜欢的一种肉类 , 很多人在吃鸡的时候可能更注重吃肉 , 会将鸡爪等肉质比较少的部位忽略掉 , 但是实际上鸡爪富含胶原蛋白 , 只要制作方法正确 , 味道也比较好。

鸡爪在制作之前要做好去腥工作 , 首先将其稍微处理一下 , 然后准备一盆清水 , 在里面加入食用碱 , 再将鸡爪放进去浸泡10分钟左右 , 取出来之后反复进行清洗 , 直到没有碱味为止 , 经过处理后的鸡爪就不会再有腥味了。

另外还有一种比较受欢迎的去腥方法就是焯水 , 将鸡爪清洗干净 , 放入冷水锅里面 , 然后往水里加几滴醋和几片生姜 , 开小火煮一段时间之后捞出来 , 这个时候鸡爪上面的腥味就已经完全被清除掉了。

鸡爪怎么去腥味的拓展资讯

凉拌鸡爪冷水下锅还是开水下锅,,煮多久。。谢谢?

答；制作步骤；1. 新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水 , 泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节 , 更快排出血水） 。2. 鸡爪冷水下锅 , 水开煮出血水有浮沫 , 把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。3. 锅里.........

冻鸡爪为什么焯水后还有那种气味?

答；鸡爪有腥味原因可能是没有除去鸡爪的血水。鸡爪焯水不仅是为了去除腥味 , 还可以去除鸡爪内部的脏东西和血水。而且鸡爪采用冷水焯和热水焯的口感是不一样的 , 用冷水热水可大有讲究。如果选错了方法不仅焯出来的腥味更重 , 口感也.........