为什么煮了紫薯的水是绿色的、(紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗？)

导读:煮了紫薯的水之所以是绿色 , 是因为紫薯里面含有丰富的花青素 , 它可以溶解在水里 , 且如果水是碱性的 , 二者还会发生化学反应 , 从而导致水变成蓝绿色 , 这是一种正常现象 , 是可...

为什么煮了紫薯的水是绿色的

煮了紫薯的水之所以是绿色 , 是因为紫薯里面含有丰富的花青素 , 它可以溶解在水里 , 且如果水是碱性的 , 二者还会发生化学反应 , 从而导致水变成蓝绿色 , 这是一种正常现象 , 是可以正常食用的。

煮紫薯的水变成绿色是什么原因

紫薯是一种通体呈紫色的食物 , 煮出来之后味道香糯可口 , 营养也非常丰富 , 在生活中受到很多人的喜爱。但是在煮紫薯的时候 , 经常会发现煮出来的水是绿色的 , 这就让人有点匪夷所思了。

其实大可不用惊慌 , 之所以水变成绿色的 , 是因为紫薯里面含有花青素 , 它是一种可以溶解在水里的有机色素 , 在煮的过程中 , 如果水是碱性 , 那么就会发生化学反应 , 从而变成蓝绿色。

而花青素是目前为止科学界发现预防疾病. 维护健康最好的物质 , 比起维生素C和维生素E来讲 , 效果甚至更上一层楼 , 对我们的身体是极大好处的 , 日常生活中可以多吃含有花青素的食材 , 例如紫薯. 紫甘蓝等。

为什么煮了紫薯的水是绿色的的拓展资讯

紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗?

答；紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况 , 因为紫薯里面含有丰富的花青素 , 这是一种水溶性的色素 , 而花青素遇到酸碱就会改变颜色 , 遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色 , , 这是一种正常现象 , 可以放心食用。紫薯的食用价值.........

煮紫薯的水是绿色的可以吃吗

答；可以。因紫薯中富含花青素 , 花青素是一种有机色素 , 其中的花青素有一个特性 , 那就是遇酸变红 , 遇碱呈蓝绿色 , 而日常生活中常用的自来水偏碱性 , 如果是用自来水就有可能会导致蒸出来的水呈绿色 , 花青素不具备毒性 , 因此可以.........