炖老母鸡汤要不要焯水、(整只鸡做鸡汤到底要不要焯水)

导读:炖母鸡汤是要焯水的。鸡在宰杀洗净后 , 需要放入沸水中滚5分钟 , 也就是我们通常所说的焯水。不光是鸡 , 任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里过一下 , 这样不仅可以祛除生腥...

炖老母鸡汤要不要焯水

炖母鸡汤是要焯水的。鸡在宰杀洗净后 , 需要放入沸水中滚5分钟 , 也就是我们通常所说的焯水。不光是鸡 , 任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里过一下 , 这样不仅可以祛除生腥味 , 也可以对肉质进行一次彻底的清洁 , 使成汤清亮不混浊 , 鲜香无异味。

炖老母鸡汤需要焯水吗

我们平时吃的肉类比较多 , 除了比较常见的肉类外 , 还有很多人非常喜欢喝鸡汤。它香味浓郁. 味道鲜美. 口感嫩滑 , 营养价值也十分丰富 , 因此很多人会自己动手在家熬煮。

鸡汤在炖之前是要焯水的 , 这样不仅可以祛除生腥味 , 还能彻底清洁鸡肉上的杂质 , 使成汤鲜亮不混浊 , 鲜香无异味。其次 , 炖汤适合冷水下锅 , 让原料由水温的慢慢升高而充分释放其中的营养与香味。同时 , 要记得沸水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖 , 这样肉质会更鲜嫩。

经常喝鸡汤对我们身体有很大好处。鸡胸肉蛋白质高. 脂肪低 , 是减肥和健身人士可以常吃的肉类 , 特别是鸡胸肉 , 其脂肪含量低 , 维生素含量高 , 对于减肥有一定帮助。

炖老母鸡汤要不要焯水的拓展资讯

整只鸡做鸡汤到底要不要焯水?

答；整只鸡做鸡汤要焯水。因为鸡肉当中会带有很多的血水和杂质 , 会直接影响到炖鸡汤的味道。这些东西用清水是没办法彻底清干净的 , 进行焯水才可以。焯完水以后再加入适量的姜片. 香料 , 大火烧开以后换文火慢慢熬 , 可以让鸡汤更加.........

炖鸡的时候要焯水吗?

答；炖鸡的时候要焯水。炖鸡需要焯水 , 而且需要用冷水下锅。理由如下；1. 不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛 , 此时的血水大多会留在鸡肉内 , 如果不马上焯水而直接炖汤 , 鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中.........