苦瓜回锅肉的做法 如何做苦瓜回锅肉

步骤1

准备食材：五花肉200克、苦瓜100克、姜1块、蒜3瓣、红椒20克、豆豉50克、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

红椒切块。

步骤5

苦瓜切片。

步骤6

五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片去腥。

步骤7

煮至7成熟，起锅自然凉。

步骤8

五花肉切薄片。

步骤9

炒锅内倒少许油，再加入姜片、蒜片、豆豉、豆瓣酱翻炒出香味。

步骤10

然后放入五花肉片炒匀。

步骤11

再放入苦瓜翻炒3分钟。

步骤12

加入老抽、适量清水焖煮2分钟。

步骤13

放入红椒，最后加入白糖，翻炒2分钟即可。