芥末的原材料是什么(黄芥末的原材料是什么)

1. 芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。原产于我国 , 历史悠久 , 从周代起就已开始在宫廷食用。

2. 芥末微苦 , 辛辣芳香 , 味道十分独特 , 可用作泡菜. 腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 , 亦可与生抽一起使用 , 充当生鱼片的美味调料。芥末粉润湿后有香气喷出 , 具有催泪性的强烈刺激性辣味 , 对味觉. 嗅觉均有刺激作用。