黄桃蛋糕卷的做法 黄桃蛋糕卷怎么做

步骤1

准备食材：低粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量。

步骤2

碗中加入食用油，再加入牛奶，玉米淀粉和低粉混合过筛。

步骤3

再加入蛋黄，轻揉拌匀。

步骤4

另取一碗，碗中加入蛋清和糖，加入几滴柠檬汁，打发到湿性发泡。

步骤5

打发好的蛋白霜取出三分之一，加入到蛋黄糊中，混合均匀。

步骤6

再将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤7

倒入模具中，震几下，用150度烤约35分钟。

步骤8

将黄桃切薄片。

步骤9

取部分奶油均匀抹在蛋糕上。

步骤10

铺上切好的黄桃片，用擀面杖配合纸顺势卷起来。

步骤11

最后把蛋糕放入冰箱中冷藏，取出后切片即可。