糍粑鱼的做法 糍粑鱼怎么做

步骤1

食材：草鱼1条、姜3克、大蒜5瓣、花椒2克、干辣椒5个、小葱3根、白芝麻1克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、陈醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。

步骤2

西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

大蒜切粒。

步骤5

干辣椒切段。

步骤6

小葱切段。

步骤7

草鱼切块，加入姜片、干辣椒段、小葱段、花椒、料酒、盐，拌匀，入冰箱腌制2天。

步骤8

炒锅中油温5成热时，下入腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

步骤9

锅中留底油，下入蒜粒爆香，倒入鱼块，加入醋、白糖、酱油炒匀，加入白芝麻、香油，炒匀。

步骤10

盛出装盘，放上西蓝花点缀即可。