月饼是用什么材料做的(做月饼需要准备什么材料)

1. 月饼需要用面粉制作。月饼馅可以用水果果泥. 各种坚果. 蛋黄. 莲蓉等制作。

2. 月饼分为月饼皮和月饼馅。月饼皮是用面粉制作的 , 但是面粉有很多种 , 月饼所需的面粉是低筋面粉。因为低筋面粉中的筋度较低 , 做出的食物口感会柔软 , 细密 。使用时一般需要用筛子筛一下 , 这样面质更加细腻。 做出来的月饼皮中不会有面疙瘩 , 口感均匀。

3. 当然如果身边没有低筋面粉那也可以使用中筋面粉 , 中筋面粉于低筋面粉来说筋度会更高一些 , 我们可以在其中加入玉米淀粉 , 可以调和其中的筋度。中筋面粉的特点是 , 做出来食物对比低筋面粉硬 , 尤其是烤出来的东西。