芥末是从哪里提炼出来的、(中国哪里的芥末最好)

芥末是从哪里提炼出来的

黄芥末是从芥菜中提炼出来的 , 绿芥末是从山葵或马萝卜中提炼出来的。市面上的芥末分为黄芥末和绿芥末 , 黄芥末是我国传统调味料 , 是用芥菜成熟的种子研磨而成的 , 加水搅拌即可食用 , 绿芥末源于日本 , 用山葵制成 , 但现在市面上多是用马萝卜制作的替代品。

芥末是从什么植物中提炼出来的

市面上的芥末分为两种 , 一种是黄芥末 , 一种是绿芥末 , 这两种芥末的制作原料是不同的 , 因此制成之后在颜色和味道上都有区别 , 我国传统的芥末 , 颜色是黄色的 , 是从芥菜成熟的种子研磨而成的芥末粉 , 加水搅拌均匀之后就会产生辛辣味。

绿芥末则源于日本 , 是用山葵的茎研磨而成的 , 它口感辛辣但是带有甜味 , 能搭配很多食物一起食用 , 例如在日料店里 , 吃生鱼片. 寿司等食物 , 搭配这种绿芥末味道会更好。

不过山葵这种食材并不像芥菜 , 它对生长环境要求极高 , 且新鲜的山葵保存时间非常短 , 因此价格昂贵 , 在市面上并不多见 , 但是这个时候商人们抓住了商机 , 开始用马萝卜的根部制作成的绿色膏状芥末来代替山葵制成的芥末 , 用马萝卜制成的芥末本来是白色的 , 添加了食用色素之后才变成了绿色的芥末 , 因为成本低 , 和纯正的山葵口感接近 , 一经上市就备受欢迎。

芥末是从哪里提炼出来的的拓展知识

黄芥末是从芥菜中提炼出来的 , 绿芥末是从山葵或马萝卜中提炼出来的。市面上的芥末分为黄芥末和绿芥末 , 黄芥末是我国传统调味料 , 是用芥菜成熟的种子研磨而成的 , 加水搅拌即可食用 , 绿芥末源于日本 , 用山葵制成 , 但现在市面上多是用马萝卜制作的替代品。...