八大菜系有哪八中？分别以什么特点？

日期：2023-03-16 10:27:33人气：8

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“鲁. 川. 粤. 淮扬" 是最好的四种　　鲁. 川. 粤. 淮扬四大菜系形成历史较早 , 后来 , 浙. 闽. 湘. 徽等地方菜也逐渐出名 , 就形成了我国的八大菜系。　　（1）鲁菜；...更多八大菜系有哪八中？分别以什么特点？中国菜肴的八在菜系中哪八话题,小编为你整理了详细内容,欢迎浏览。

八大菜系有哪八中？分别以什么特点？

八大菜系有哪八中？分别以什么特点？中国菜肴的八在菜系中哪八

“鲁. 川. 粤. 淮扬" 是最好的四种　　鲁. 川. 粤. 淮扬四大菜系形成历史较早 , 后来 , 浙. 闽. 湘. 徽等地方菜也逐渐出名 , 就形成了我国的八大菜系。　　（1）鲁菜；鲁菜即山东风味菜 , 由济南. 胶东. 孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤 , 清汤. 奶汤的使用及熬制都有严格规定 , 菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山. 烟台. 青岛 , 以烹饪海鲜见长 , 口味以鲜嫩为主 , 偏重清淡 , 讲究花色。孔府菜是“食不厌精 , 脍不厌细" 的具体体现 , 其用料之精广. 筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。山东菜调味极重. 纯正醇浓 , 少有复杂的合成滋味 , 一菜一味 , 尽力体现原料的本味。另一特征是面食品种极多 , 小麦. 玉米. 甘薯. 黄豆. 高梁. 小米均可制成风味各异的面食 , 成为筵席名点。山东著名风味菜点有；炸山蝎. 德州脱骨扒鸡. 原壳扒鲍鱼. 九转大肠. 糖醋黄河鲤鱼等。　　（2）川菜；风味包括成都. 重庆和乐山. 自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样 , 变化精妙。辣椒. 胡椒. 花椒. 豆板酱等是主要调味品 , 不同的配比 , 化出了麻辣. 酸辣. 椒麻. 麻酱. 蒜泥. 芥末. 红油. 糖醋. 鱼香. 怪味等各种味型 , 无不厚实醇浓 , 具有“一菜一格" . “百菜百味" 的特殊风味 , 各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有；干烧岩鲤. 干烧桂鱼. 鱼香肉丝. 怪味鸡. 宫保鸡丁. 粉蒸牛肉. 麻婆豆腐. 毛肚火锅. 干煸牛肉丝. 夫妻肺片. 灯影牛肉. 把担面. 赖汤圆. 龙抄手等。　　（3）粤菜；粤菜即广东菜 , 由广州. 潮州. 东江三地特色菜点发展而成 , 是起步较晚的菜系 , 但它影响极大 , 不仅香港. 澳门 , 而且世界各国的中菜馆 , 多数是以粤菜为主。粤菜注意吸取各菜系之长 , 形成多种烹饪形式 , 是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡 , 鲜而不俗 , 选料精当 , 品种多样 , 还兼容了许多西菜做法 , 讲究菜的气势. 档次。潮州古属闽地 , 故潮州菜汇闽粤风味 , 以烹制海洋菜和甜食见长 , 口味清醇 , 其中汤菜最具特色。东江菜又称客家菜 , 客家为南徙的中原汉人 , 聚居于东江山区 , 其菜乡土气息浓郁 , 以炒. 炸. 焗. 焖见长。粤菜总体上特点是选料广泛. 新奇且尚新鲜 , 菜肴口味尚清淡 , 味别丰富 , 讲究清而不淡 , 嫩而不生 , 油而不腻 , 有“五滋" （香. 松. 软. 肥. 浓）. “六味" （酸. 甜. 苦. 辣. 咸. 鲜）之别。时令性强 , 夏秋讲清淡 , 冬春讲浓郁 , 有不少菜点具有独特风味。著名的菜点有；鸡烩蛇. 龙虎斗. 烤乳猪. 东江盐焗鸡. 白灼基围虾. 烧鹅. 蚝油牛肉. 广式月饼. 沙河粉. 艇仔粥等。　　（4）淮扬菜；淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系 , 其覆盖地域甚广 , 包括现今江苏. 浙江. 安徽. 上海 , 以及江西. 河南部分地区 , 它有“东南第一佳味" . “天下之至美" 之誉 , 声誉远播海内外。　　由于后来浙江菜. 徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一 , 淮扬菜汇于江苏 , 同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏菜 , 这样 , 淮扬菜成为单以扬州. 淮安为中心 , 以大运河为主 , 南至镇江 , 北至洪泽湖. 淮河一带 , 东至沿海地区的地方风味菜。淮扬菜选料严谨 , 讲究鲜活 , 主料突出 , 刀工精细 , 擅长炖. 焖. 烧. 烤 , 重视调汤 , 讲究原汁原味 , 并精于造型 , 瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡适中 , 南北皆宜 , 并可烹制“全鳝席" 。淮扬细点 , 造型美观 , 口味繁多 , 制作精巧 , 清新味美 , 四季有别。　　代表菜有；清炖狮子头 , 拆烩鲢鱼头. 扒烧整猪头. 清蒸鲫鱼. 水晶肴蹄. 三套鸭. 软兜鳝鱼. 炝虎尾. 炒蝴蝶片. 冬瓜盅. 三丁包子. 翡翠烧卖. 蟹黄汤包. 千层油糕等。　　江苏菜除上述淮扬菜外还包括南京菜. 苏锡菜和徐州菜等地方菜系。南京菜烹调擅长炖. 焖. 叉. 烤。特别讲究七滋七味；即酸. 甜. 苦. 辣. 咸. 香. 臭；鲜. 烂. 酥. 嫩. 脆. 浓. 肥。南京菜以善制鸭馔而出名 , 素有“金陵鸭馔甲天下" 的美誉。苏锡菜擅长炖. 焖. 煨. 焐 , 注重保持原汁原味 , 花色精细 , 时令时鲜 , 甜咸适中 , 酥烂可口 , 清新腴美。近年来又烹制“无锡乾隆江南宴" . “无锡西施宴" . “苏州菜肴宴" 和太湖船菜。徐州菜风味在历史上属鲁菜系 , 随时代变迁 , 其菜已介乎苏. 鲁两大菜系之间 , 口味鲜咸适度 , 习尚五辛. 五味兼崇 , 清而不淡. 浓而不浊。其菜无论取料于何物 , 均注意“食疗. 食补" 作用。另外 , 徐州菜多用大蟹和狗肉 , 尤其是全狗席甚为著名。　　江苏名菜名点有；盐水鸭肫. 炖苏核. 炖生敲. 生炒甲鱼. 丁香排骨. 清炖鸡子. 金陵扇贝. 芙蓉鲫鱼. 菊花青鱼. 菊叶玉版. 金陵盐水鸭. 叉烤鸭. 叉烤鳜鱼（以上为南京名菜）；松鼠鳜鱼. 碧螺虾仁. 翡翠虾斗. 雪花蟹斗. 蟹粉鱼唇. 蝴蝶海参. 清汤鱼翅. 香炸银鱼. 染溪脆鳝. 镜箱豆腐. 无锡肉骨头. 常熟叫花鸡. 常州糟扣肉（以上为苏锡菜）；霸王别姬. 沛公狗肉. 彭城鱼丸. 荷花铁雀. 奶汤鱼皮. 蟹黄鱼肚. 凤尾对虾. 爆炒乌花. 红焖加吉鱼. 红烧沙光鱼（以上为徐州菜）；天目湖砂锅鱼头. 淮安软兜. 金蹼仙裙。江苏点心富有特色 , 如秦淮小吃. 苏州糕团. 汤包 , 都很有名。　　（5）闽菜；闽菜是以福州. 闽南. 闽西三地区地方风味菜为主形成的菜系。福州菜清鲜. 爽淡 , 偏于甜酸 , 尤其讲究调汤 , 另一特色是善于用红糖作配料 , 具有防变质. 去腥. 增香. 生味. 调色作用。闽南菜以厦门为代表 , 同样具有清鲜爽淡的特色 , 讲究佐料长于使用辣椒酱. 沙菜酱. 芥末酱等调料。闽西位于粤. 闽. 赣三省交界处 , 以客家菜为主体 , 多以山区特有的奇味异品作原料 , 有浓厚山乡色彩。闽菜以炸. 熘. 焖. 炒. 炖. 蒸为特色 , 尤以烹制海鲜见长 , 刀工精妙 , 人趣于味 , 汤菜居多 , 具有鲜. 香. 烂. 淡并稍带甜酸辣的独特风味。福建小吃点心另有一功 , 它取材于沿海浅滩的各式海产品 , 配以特色调味而成 , 堪称美味。　　最著名的风味菜点有；佛跳墙. 鸡汤氽海蚌. 淡糟香螺片. 沙奈焖鸭块. 七星鱼丸. 糟醉鸡. 煎糟鳗鱼. 半月沉江. 燕皮馄饨. 福州线面. 蚝仔煎等等。　　（6）浙江菜；浙江菜有悠久的历史 , 它的风味包括杭州. 宁波和绍兴三个地方的菜点特色。杭州菜重视原料的鲜. 活. 嫩 , 以鱼. 虾. 时令蔬菜为主 , 讲究刀工 , 口味清鲜 , 突出本味。宁波菜咸鲜合一 , 以烹制海鲜见长 , 讲究鲜嫩软滑 , 重原味 , 强调入味。绍兴菜擅长烹制河鲜家禽 , 菜品强调入口香绵酥糯 , 汤浓味重 , 富有乡村风味。　　浙江菜具有色彩鲜明 , 味美滑嫩 , 脆软清爽 , 菜式小巧玲珑. 清俊秀丽的特点。它以炖. 炸. 焖. 蒸见长 , 重原汁原味。浙江点心中的团子. 糕. 羹. 面点品种多 , 口味佳。　　名菜名点有；龙井虾仁. 西湖莼菜汤. 虾爆鳝背. 西湖醋鱼. 炸响铃. 抢蟹. 新风鳗鲞. 咸菜大汤黄鱼. 冰糖甲鱼. 牡蛎跑蛋. 蜜汁灌藕. 嘉兴粽子. 宁波汤团. 湖州千张包子等。　　（7）湘菜；湘菜包括湘江流域. 洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江. 衡阳. 湘潭为中心 , 是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓 , 讲求实惠 , 注重鲜香. 酸辣. 软嫩 , 尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长 , 特点是量大油厚 , 咸辣香软 , 以炖菜. 烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味. 烟熏腊肉和各种腌肉. 风鸡 , 口味侧重于咸香酸辣 , 有浓厚的山乡风味。湖南菜最大特色一是辣 , 二是腊。　　著名菜点有；东安子鸡. 腊味合蒸. 组庵鱼翅. 冰糖湘莲. 红椒腊牛肉. 发丝牛百页. 火宫殿臭豆腐. 吉首酸肉. 换心蛋等。　　（8）徽菜；徽菜风味包括皖南. 沿江. 沿淮之地的菜点特色。皖南菜包括黄山. 歙县（古徽州）. 屯溪等地 , 讲究火功 , 善烹野味 , 量大油重 , 朴素实惠 , 保持原汁原味；不少菜肴都是取用木炭小火炖. 煨而成 , 汤清味醇 , 原锅上席 , 香气四溢；皖南虽水产不多 , 但烹制经腌制的“臭桂鱼" 知名度很高。沿江菜以芜湖. 安庆地区为代表 , 以后也传到合肥地区 , 它以烹制河鲜. 家畜见长 , 讲究刀工 , 注意色. 形 , 善用糖调味 , 尤以烟熏菜肴别具一格。沿淮菜以蚌埠. 宿县. 阜阳等地为代表 , 菜肴讲究咸中带辣 , 汤汁色浓口重 , 亦惯用香菜配色和调味。著名风味菜有；无为熏鸭. 毛峰熏鲥鱼. 符离集烧鸡. 方腊鱼. 石耳炖鸡. 云雾肉. 绿豆煎饼. 蝴蝶面等。

中国菜肴的八大菜系中 , 哪八个歌有哪些主要特征？我是做厨师的 , 我来给你回答这个问题还是比较合适的。有粤菜。鲁菜。豫菜川菜。还有香菜。都比较出名。粤菜是都带辣椒的那种。口味比较清淡。预测比较讲究。日菜比较将就汤。豫菜就是说无汤不炒菜。炒菜就必须用调出来的高汤。a川菜就突出一个麻辣香。湘菜是比较辣的那种菜。香菜就是湖北湖南的地方口味了 , 他说他

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有；鲁. 川. 粤. 闽. 苏. 浙. 湘. 徽等菜系 , 即被人们常说的中国“八大菜系" 。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理. 气候条件. 资源特产. 饮食习惯等影响。有人把“八大菜系" 用拟人化的手法描绘为；苏. 浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁. 皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤. 闽菜宛如风流典雅的公子；川. 湘菜就象内涵丰富充实. 才艺满身的名士。中国“八大菜系" 的烹调技艺各具风韵 , 其菜肴之特色也各有千秋。鲁菜宋以后鲁菜就成为“北食" 的代表。明. 清两代 , 鲁菜已成宫廷御膳主体 , 对京. 津东北各地的影响较大 , 现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香. 鲜嫩. 味纯而著名 , 十分讲究清汤和奶汤的调制 , 清汤色清而鲜 , 奶汤色白而醇。济南菜擅长爆. 烧. 炸. 炒 , 其著名品种有“糖醋黄河鲤鱼" . “九转大肠" . “汤爆双脆" . “烧海螺" . “烧蛎蝗" . “烤大虾" . “清汤燕窝" 等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名 , 口味以鲜为主 , 偏重清淡 , 其著名品种有“干蒸加吉鱼" . “油爆海螺" 等。建国后 , 创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼" . 鲁. 川. 粤. 闽. 苏. 浙. 湘. 徽广东菜简称粤菜 , 是中国著名八大菜系之一。由广州. 潮州. 东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分 , 以味美色鲜. 菜式丰盛而赢得“食在广州" 的美誉。广州菜有三大特点；一是鸟兽虫鱼均为原料 , 烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀. 即烹和即席烹制 , 独具一格 , 吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡. 冬春香浓 , 深受大众的喜爱。潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。潮菜主要以海味. 河鲜和畜禽为原料 , 擅烹以蔬果为原料的素菜 , 制作精炒 , 加工多样。可分为炒. 烹. 炸. 焖. 炖. 烧 . 烤. 焗. 卤. 熏. 扣. 泡. 滚. 拌 , 刀工讲究 , 汤菜功夫尤深 , 其中以清炖. 红烧. 汤泡最具特色。东江菜又称客家菜 , 用料以肉类为主 , 原汁原味 , 讲求酥. 软. 香. 浓。注重火功 , 以炖. 烤. 煲. 焗见称 , 尤以砂锅菜见长。做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺 , 具有古代中原的风貌。四川菜简称川菜 , 是中国著名的八大菜系之一 , 历史悠久 , 风味独特 , 驰名中外。随着生产的发展和经济的繁荣 , 川菜在原有的基础上 , 吸收南北菜肴之长及官. 商家宴菜品的优点 , 形成了北菜川烹. 南菜川味的特点 , 享有“食在中国 , 味在四川" 的美誉。川菜讲究色. 香. 味. 形 , 在“味" 字上下功夫 , 以味的多. 广. 厚著称。川菜口味的组成 , 主要有“麻. 辣. 咸. 甜. 酸. 苦. 香" 7种味道 , 巧妙搭配 , 灵活多变 , 创制出麻辣. 酸辣. 红油. 白油等几十种各具特色的复合味 , 味别之多 , 调制之妙 , 堪称中外菜肴之首 , 从而赢得了“一菜一格 , 百菜百味" 的称誉。川菜在烹调方法上 , 善于根据原料. 气候和食者的要求 , 具体掌握 , 灵活运用。38种川菜烹调方法中 , 现在流行的仍有炒. 煎. 炸. 烧. 腌. 卤. 煸. 泡等3 0多种。在烹调方法中 , 特别以小煎小炒. 干烧干煸见长。川菜与四川风景名胜一样闻名于世 , 扬名天下。山东菜简称鲁菜 , 是中国著名的八大菜系之一 , 也是黄河流域烹饪文化的代表。山东菜可分为济南风味菜. 胶东风味菜. 孔府菜和其他地区风味菜 , 并以济南菜为典型 , 煎炒烹炸. 烧烩蒸扒. 煮氽熏拌. 溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。济南菜以清香. 脆嫩. 味厚而纯正著称 , 特别精于制汤 , 清浊分明 , 堪称一绝。胶东风味亦称福山风味 , 包括烟台. 青岛等胶东沿海地方风味菜。该菜精于海味 , 善做海鲜 , 珍馔佳品 , 肴多海味 , 且少用佐料提味。此外 , 胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中 , 独具特色。孔府菜做工精细 , 烹调技法全面 , 尤以烧. 炒. 煨. 炸. 扒见长 , 而且制作过程复杂。以煨. 炒. 扒等技法烹制的菜肴 , 往往要经过三四道程序方能完成。“美食不如美器" , 孔府历来十分讲究盛器 , 银. 铜等名质餐具俱备。此外 , 孔府菜的命名也极为讲究 , 寓意深远。江苏菜简称苏菜 , 以苏州和扬州菜为代表 , 是中国著名的八大菜系之一。江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴 , 而古有“帝王洲" 之称的南京. “天堂" 美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下" 的扬州 , 则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。概括起来 , 江苏菜有如下几个特点；一是选料严谨 , 制作精细 , 因材施艺 , 按时治肴；二是擅长炖. 焖. 煨. 焐. 蒸. 烧. 炒等烹饪方法 , 且精于泥煨. 叉烤；三是口味清鲜 , 咸甜得宜 , 浓而不腻 , 淡而不薄；四是注重调汤 , 保持原汁。其中南京刀工细腻 , 火工纯熟 , 菜肴滋味醇 , 兼有四方之美 , 适应八方口味 , 尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜 , 以烹制四季佳蔬. 江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味 , 刀工精细 , 火候精微 , 色调清新 , 造型别致 , 突出主料 , 强调本味 , 清淡可口 , 适应面宽 , 尤以擅长制汤而著称。浙江菜简称浙菜 , 是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代 , 是精品迭出 , 日臻完善 , 自成一统 , 有“有佳肴美点三千种" 之盛誉。归纳起来 , 浙菜有如下几大特征；一是用料广博 , 配伍严谨。主料注重时令和品种 , 配料. 调料的选择旨在突出主料. 增益鲜香. 去除腥腻；二是刀工精细 , 形状别致；三是火候调味 , 最重适度；四是清鲜嫩爽 , 滋. 味兼得；五是浙菜三支 , 风韵各具。浙江菜主要由杭州. 宁波. 绍兴三支地方风味菜组成 , 携手联袂 , 并驾齐驱。杭州素有“天堂" 之称。杭州菜制作精细 , 清秀隽美 , 擅长爆. 炒. 烩. 炸等烹调技法 , 具清鲜. 爽嫩. 精致. 醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜 , 技法以炖. 烤. 蒸著称 , 口味鲜咸适度 , 菜品讲究鲜嫩爽滑 , 注重本味 , 用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯 , 汤浓味醇 , 富有水乡古城之淳朴风格。福建菜俗称闽菜 , 以福州菜为代表 , 素以制作细巧. 色调美观. 调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主 , 口味方面则咸. 甜. 酸. 辣具备 , 咸的调味品有虾酱. 虾油. 豉油等；酸的有白醋. 乔头等；甜的有红糖. 冰糖等；辣的有胡椒. 芥末等；香的有红糖. 五香粉. 八角. 桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究 , 一般都以油鸡. 火腿. 蹄膀为用料。方法是先用小温火将油鸡. 火腿. 蹄膀等熬出汤汁 , 并过滤；另将生鸡骨斩碎 , 加水和盐调和 , 放入汤内 , 继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤） , 然后再过滤一次 , 便成为莹洁鲜美的清汤 , 用来调制菜肴 , 对色. 香. 味均有帮助。福建菜也有煎. 炸. 炻（如煮）. 烤. 炖. 拌. 醉. 卤. 扒. 糟. 煨. 扣. 溜. 炒. 熏. 焖. 扛. 腌. 炝等 , 其中最具特色的是糟 , 有扛糟. 炝糟. 爆糟. 炸糟之分。湖南菜又称湘菜 , 由于湖南民丰物博 , 向称鱼米之乡。湖南菜以腴滑肥润为主 , 多将辣椒当主菜食用 , 不仅有北方的咸 , 也有南方的甜 , 更有本地特色之辣与酸。香. 嫩. 清. 脆是其特色 , 所用材料以新鲜. 价廉物美为原则。湖南菜特别讲究原料的入味 , 技法多样 , 有烧. 炒. 蒸. 熏等方法 , 尤以“蒸" 菜见长。最为精湛的是煨 , 原汁原味。且刀功精妙 , 形味兼美 , 菜肴千姿百态 , 变化无穷。湖南菜的特殊料有豆豉. 茶油. 辣油. 辣酱. 花椒. 茴香. 桂皮等 , 使湖南菜增色不少。湖南菜以辛辣著称。特别值得一提的是湖南的辣椒。湖南人对辣椒“宠爱有加" , 几乎吃什么都放辣椒。湖南的辣椒也特别辣。徽菜是安徽菜的简称 , 又叫皖菜 , 是中国八大菜系之一。安徽风味 , 主要由皖南. 沿江和沿淮三方菜式组成 , 其中以皖南菜为代表。皖南菜源于古微州府 , 即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥. 芜湖. 安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠. 宿县. 阜阳等地方风味构成。三支徽菜各有千秋 , 丰富多彩。但归纳起来 , 它主要有四个方面的基本特征；一是就地取材 , 以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜家禽 , 就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。二是善用火候 , 火功独到。根据不同原料的质地特点. 成品菜的风味要求 , 分别采用大火. 中火. 小火烹调。三是娴于烧炖 , 浓淡相宜。除爆. 炒. 熘. 炸. 烩. 煮. 烤. 焐等技法各有千秋外 , 尤以烧. 炖及熏. 蒸菜品而闻名。四是注重天然 , 以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统 , 讲究食补 , 这是徽菜的一大特色

八大菜系哪八个? -

------ NO:1 八大菜系之鲁菜八大菜系之首当推鲁菜。

鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史. 地理环境. 经济条件和习俗尚好有关。

山东是我国古文化发祥地之一。

地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海。

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8大菜系各有什么特点,之间有什么区别? - 作业帮

------[答案] 广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。

由广州. 潮州. 东江客家菜三种地方菜构成。

而三支地方菜又有各自不同的特色。

广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜. 菜式丰盛而赢得“食在广州" 的美誉。

广州菜有三大特点: 一是鸟兽虫鱼均为原。