酒糟汁是酸性还是碱性食物

1. 酒糟是米 , 麦 , 高梁等粮食酿酒后的残渣 , 其中的淀粉 , 糖类等经过发酵分解为乙醇 , 乙醛 , 乳酸醋酸等物质 , 经蒸馏后仍有残留。应该为酸性。

2. 醪糟是一种米酒 , 又叫酒酿 , 甜酒 , 酸酒 , 旧时叫“醴" , 江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成 , 可以帮助消化 , 夏天可以解暑。

3. 醪糟的主要原料是糯米 , 酿制工艺简单 , 口味香甜醇美 , 乙醇含量极少 , 因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的 , 拒绝食用。在一些菜肴的制作上 , 糯米酒还常被作为重要的调味料。