叫花鸡是哪里的代表菜（叫花鸡是哪里的菜）

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1、 花鸡是江苏常熟的一道菜，属于江苏菜。又叫常熟花鸡、煨鸡，是江苏常熟的传统名菜。

2、 民间还有一个关于乞丐的故事。传说有个乞丐流浪了很久，来到常熟的一个村子。有一天他太饿了，在路上不小心抓到一只鸡，准备杀了吃，但是没有工具和调料。无奈之下，他先把鸡杀了，取出内脏，然后盖上黄泥和柴火，放在火里煨。等泥巴干了，鸡熟了，剥开泥巴壳，鸡毛会和泥巴壳一起去掉，露出鸡。乞丐喜出望外，拿起鸡狼吞虎咽。隐居玉山的大学生钱穆斋路过。当他闻到香味时，他尝了尝，觉得它有一种独特的味道。于是回家让家人加了调料，味道更加鲜美。后来这种烹饪方法在民间流传开来，大家都把这种煮熟的鸡叫做叫花鸡。

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