清理螃蟹的正确蒸煮方法(螃蟹的正确吃法蒸煮)

1. 蒸螃蟹前 , 先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿 , 并放入清水中养半天 , 使之排净腹中污物 , 蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍 , 味道更佳。

2. 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住 , 防止蒸的过程中螯脚脱落. 蟹黄蟹油流出 , 若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

3. 锅底放适量水 , 放上蒸屉蒸15—20分钟 , 蒸煮过程中不宜开盖 , 要一次性蒸透 , 否则影响蟹的口味 , 在蒸的过程中 , 将姜拍碎切丁放入醋中 , 等蒸熟后 , 便可沾醋食用了。