四川麻辣面正宗做法步骤、(《粉面小吃》川味家常麻辣牛肉面（1小时）)

1. 新鲜面条300g. 香肠50ml. 麻辣香锅底料30g. 盐2g. 大蒜2瓣. 香葱2根. 青菜50g. 海带丝50g. 豆皮50g...更多内容 , 请关注我们的专题频道。

四川麻辣面正宗做法步骤

1. 新鲜面条300g. 香肠50ml. 麻辣香锅底料30g. 盐2g. 大蒜2瓣. 香葱2根. 青菜50g. 海带丝50g. 豆皮50g。2. 把青菜洗净. 香葱洗净切末 , 海带洗净切丝. 豆皮切丝。3. 香肠切片。4. 锅烧 , 加麻辣香锅底料 , 翻炒出香味 , 加大蒜末均匀。5. 加水烧开 , 加豆皮. 海带丝. 青菜。6. 煮开待用。7. 汤锅加水大火烧开 , 下面条 , 煮来 , 加少许凉水再次煮开 , 煮到面条发亮捞起 , 过凉水捞起沥干水分。8. 把海带丝. 豆皮丝装碗。9. 加面条 , 浇上麻辣汤 , 撒上香葱末 , 加香肠片即可。

四川麻辣面正宗做法步骤拓展阅读

《粉面小吃》川味家常麻辣牛肉面（1小时）

间隔了一个月才更新菜谱 , 最近实在是很想吃一碗香辣入味 , 铺满嘎嘎的牛肉面 , 于是继上次排骨面的第二篇 , 牛肉面。 以下食材为两人份。

By 南兮食记

用料

• 【主料】
• 牛腩 500克
• 笋干 50克
• 【辅料】
• 老姜 1块
• 小葱 1根
• 蒜瓣 6个
• 香菜 3根
• 【香料】
• 花椒 适量
• 藤椒 适量
• 八角 2个
• 山奈 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 干辣椒 8个
• 【调料】
• 冰糖 6个
• 花雕酒 1大勺
• 酱油 1勺
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 3勺
• 食盐 3小勺
• 老醋 少量
• 【主食】
• 新鲜手擀面 400克

做法步骤

1. 笋干提前一天泡发。 牛腩冷水下锅 , 水中放入料酒 , 除去血水后 , 捞出冲洗干净备用。

2. 热锅冷油 , 放入牛腩煸炒2分钟 , 放入冰糖。

3. 放老姜. 小葱白2段. 蒜瓣6个 , 炒出香味。 放入香料中的所有材料 , 炒出香味。

4. 放入2勺豆瓣酱. 1勺酱油 , 翻炒均匀。 再放入1大勺花雕酒炒出香味。

5. 加入提前烧好的开水 , 煮开后倒入高压锅中 , 加入2小勺食盐。再加入泡好的笋干。

6. 高压锅压制20分钟后 , 卸压后加入1小勺食盐. 少量老醋 , 继续烧5分钟。

7. 烧水煮面 , 面条煮熟后放入汤汁中 , 牛肉铺面 , 撒上小葱花和香菜叶即可。

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