韭菜香干肉丝的做法

　　食材：猪里脊150克、韭菜100克、豆腐干100克、姜1块、蒜2瓣

　　步骤：

　　1、豆腐干洗净切丝，韭菜洗净切段，里脊肉洗净，切片改刀切丝，加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。姜1块切末，蒜2瓣切末。

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝快速滑散，变色后盛出待用。

　　3、锅中留底油，放入姜蒜末炒香。放入豆腐干翻炒半分钟后加入韭菜段翻炒至断生，加入肉丝炒匀，加入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。