大枣糕怎么做才松软好吃（枣糕怎么样做又大又蓬松）

1、原料：红枣肉、纯牛奶、鸡蛋、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、玉米油、白芝麻、红糖、盐。

2、材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。

3、红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶。

4、小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用。

5、6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。

6、用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落。

7、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度。

8、将面粉筛入红糖蛋糊中。

9、翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油。

10、继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合。

11、固底蛋糕模底部铺一张油纸。

12、将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出。

13、将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。

14、出炉后轻震几下，稍凉后脱模。

15、整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。