鱼汤用冷水煮还是热水煮（煮鱼汤是加热水还是冷水）

日期：2023-01-12 09:10:52人气：9

导读：1、煮鱼汤需要使用热水 2、首先使用热水煮出来的鱼汤口感比较好,没有腥味,营养价值也会更高。开水煮鱼汤,鱼肉突然受热后,鱼肉中的蛋白质会收缩凝固,保持鱼肉不会松散,而鱼中的油脂也会溶出,让鱼汤变的粘稠。

1、煮鱼汤需要使用热水

2、首先使用热水煮出来的鱼汤口感比较好,没有腥味,营养价值也会更高。开水煮鱼汤,鱼肉突然受热后,鱼肉中的蛋白质会收缩凝固,保持鱼肉不会松散,而鱼中的油脂也会溶出,让鱼汤变的粘稠。