秋葵蒸鸡蛋羹的做法，秋葵蒸蛋的做法窍门

1、食材：秋葵1条、鸡蛋3个、盐适量。

2、首先把秋葵洗净，摘去头尾比较硬的部分，横切成小块，大概3mm厚度较好。

3、将鸡蛋磕入碗中打散，调入少许盐，搅拌均匀。

4、鸡蛋中加入鸡蛋的1.5倍的温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。一定要温水哦！如果不知道怎么才够1.5倍，可以用蛋壳来装水倒进鸡蛋中。

5、搅拌均匀后，再用过滤网过滤，这样蒸出来的蛋羹口感更好哦！更嫩滑。

6、再把秋葵放到蛋液中，附上保鲜膜，保鲜膜选择用耐高温那种是无毒的，可以放蒸锅蒸的哦！再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔，目的是为了不让水蒸气进入。锅里水烧开，放入蒸锅蒸7分钟，不开盖焖2分钟即可。