厚皮菜怎么做好吃 凉拌厚皮菜的做法窍门

1、食材：厚皮菜1-2棵、郫县豆瓣酱2匙、蒜苗4棵、小葱少许、盐1匙、猪油适量、植物油20克、生抽1勺

2、把菜叶子撕下留下菜邦（可留少些嫩叶）。

3、把菜梆背面的白色丝撕掉，把菜梆和菜叶打理干净，清洗好滤干。

4、水浇开放入菜邦，滴几滴植物油。

5、煮两三分钟放入菜叶，煮三四分钟捞出滤干水分。

6、热锅冷油，油七八分热爆香姜蒜末后放入郫县豆瓣酱炒出红油。把滤干的厚皮菜倒入翻炒两下，并把切好的蒜苗放入再翻炒出味，放入少许盐和生抽调味后出锅。