白切鸡怎么烧（白切鸡怎么烧才嫩）

1、材料:鸡1只、姜100g、葱100g、油20g、盐10g。

2、鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。

3、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。

4、加入适量清水，大火烧开。

5、转中小火慢煮。

6、每隔大约5分钟翻身一次。

7、5分钟后再翻另一面。

8、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。

9、捞起晾凉准备斩件。

10、准备醮汁：姜葱拍扁切碎

11、锅内放油烧滚。

12、将滚油浇入姜葱碗内，拌匀即可成酱汁。

13、鸡肉斩件即可开吃。