怎么煮鸡肉 怎么煮鸡肉不柴 软嫩

可以做手撕鸡，具体做法如下：

1、材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。

2、把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。

3、木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。

4、取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

5、把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。

6、另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。