铁板牛肉怎么做好吃又嫩，铁板烧牛肉怎么做嫩

1、准备牛肉200克，灯笼椒，红萝卜，西芹。

2、牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时

3、然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）

4、同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，喷少少高度酒更佳，兜匀上锅。