凉拌海蜇头怎么做 凉拌海蜇头怎么做嫩

1、所用食材：海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。

2、海蜇基本都是盐渍的，非常的咸，买回来可不能直接吃，多冲洗几道后，用盐水浸泡5个小时以上，盐水浸泡比清水效果好，也更快一些。

3、处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。

4、碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。

5、加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀备用。

6、海蜇头切一下备用，黄瓜切丝、香菜切段铺在盘子底部。

7、将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。