蛋糕卷怎么做出毛巾底（毛巾卷蛋糕怎么做的窍门）

食材：蛋黄4个，玉米油40克，低粉52克，牛奶52克，蛋白4个，香草精几滴，细砂糖60克。

1、分离出四个蛋黄打蛋器搅开，一边倒入牛奶一边搅匀，再一边加入玉米油一边拌匀。

2、筛入低粉划Z字拌匀。

3、细砂糖分三次加入到蛋白里打至湿性发泡。

4、挖三分之一蛋白进蛋黄糊里切拌均匀后倒入蛋白里切拌成富有光泽饱满的蛋糕糊，倒入模具，震模，不需要垫油纸。

5、烤箱预热190，烤18分钟。

6、不烫手后倒扣脱模，周围如果粘比较紧用一根牙签四周划一下。

7、漂亮的毛巾底就完成。