五黄是什么 五黄分别指什么

　　“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。在中国江南端午节有吃“五黄”的食俗。江南有谚语：“五月五，五黄烧酒过端午”。民间也有：“饮了雄黄酒，百病都远走”的说法。

　　1、黄鱼：黄鱼平时喜欢栖息在较深海域，四到六月份在近海洄游产卵，秋冬又回到深海区，所以被用作端午前后的时令菜。端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。

　　2、黄鳝：端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美，而且此时黄鳝肉质细嫩，是择食的最好时节。

　　3、黄瓜：黄瓜素有“第一瓜果”之称。在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，也就成了端午的必吃之物。

　　4、咸蛋黄：咸蛋黄虽然没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。

　　5、雄黄酒：由于蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，因此人们认为端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是其实雄黄的主要成分是硫化砷，有一定毒性，所以并不适合饮用。