君山银针的制作过程是什么

1、杀青：君山银针制茶时，在春季清明节前后采摘刚长出的首轮嫩芽，将茶叶放入倾斜度为20度的锅中进行杀青，杀青的火候秉持先高后低的原则，杀青时用双手炒制，动作要灵活、轻巧。

2、摊凉：杀青后将茶叶全部超过，均匀的摊放在小篾盘中，让散发热气的茶叶全部摊凉，等待5分钟左右把茶叶放在炭火炕灶上初烘，等待20-30分钟变为五成干时进行下一步。

3、初包：摊凉并初烘的君山银针茶叶等待晾凉后，用干净的牛皮纸按照3斤为一包包好，放置40-48小时即可，初包期间温度保持在30度左右，然后温度调至50度烘焙1小时，最后历时20小时的复包即可。

4、贮藏：君山银针的全部工序完成后即可贮藏，先把烧热的石膏捣碎铺在箱底，垫上两层皮纸，把成品分装成小包装，均匀的摆好后盖上箱子，后期管理时只需要定期更换石膏即可。

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