熬八宝粥的做法大全 怎样煮八宝粥又快又烂

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八宝粥很受很多人的喜爱，营养成分全面。因为里面有很多五谷杂粮，怎么煮八宝粥？你想掌握它吗？平时多喝八宝粥对人体很有好处。下面来讨论一下八宝粥的做法。

补气血固脾八宝粥

原材料

红豆50克，过滤水300毫升，花生20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，发酵大米180克，黑豆50克，榛子15克，过滤水2200毫升，老冰糖100克。

作法

1.红豆、花生仁洗净，用小水浸泡2小时，倒掉水分，然后放入锅中，加300ml浸泡盖，小火煮30分钟，关火。保存煮过的豆汤。莲子用小水泡2小时，捞出来。去掉莲心。大枣清洗去皮。蓝莓的干洗。

2.将煮熟的大米和黑豆洗净，浸泡2小时，沥干。

3.取一个大热锅，放入红豆、花生仁、煮豆汤、莲子、大枣、蓝莓干、糯米、黑豆、榛子仁，水2000ml，大火烧开。将两根木筷横放在锅上，将锅盖盖在木筷上，转中小火，煮1小时20分钟。在此期间，有时用勺子搅拌一下，以防粘锅。加入老冰糖，稍微搅拌，小火炖30分钟。

如何煮八宝粥酥烂浓稠

1.先侵泡

煮粥前先把米用冷水泡30分钟，这样小米会胀起来。那样的好处是煮粥省时省力，搅拌时顺着一级一级转，煮出来的粥香脆可口。如果加上豆类等食物，必须独立泡茶1小时以上。吸水后非常容易弄碎消化。

2.随后沸水入锅

有一个广泛的共识，粥是用凉水做的，但真正的专业人士确实是用开水做粥的。为什么？水开了，米就掉了，因为米粒内外的温度不一样，会造成工作压力在米粒表面造成很多微小的裂纹。那样的话，小米粒容易煮，木薯淀粉溶解在汤里。另外，开水入锅不易糊底，比凉水煮粥更省时间。

3.然后控制熟度

大火烧开，然后转文火，也就是文火。要想让粥变得粘稠，就要尽可能让米饭中的木薯淀粉融化成汤。要保证这一点，就要加快米粒、锅壁、水之间的摩擦。所以要用开水煮米饭，才能让粥锅里的钙镁离子保持沸腾。别小看火候的大小变化，粥的香气就出来了。

4.全过程中开展拌和

就是为了“变粗”，也就是把小米做得又圆又脆。搅拌方法是：开水入锅时，搅拌两下，盖上锅盖，小火炖20分钟。首先连续搅拌10分钟左右，直到变脆变稠。

5.点油

你喝粥需要一些油吗？可以，粥改文火10分钟左右加入少量食用油。你可以发现，做出来的粥，不仅色泽鲜艳，而且还有一种别样的奇妙和流畅的通道。

6.*终底、料分煮

大多数人煮粥的时候，习惯性地把所有的东西都倒进锅里。百年粥店不这样。粥底是粥底，料是料。分开煮，焯水，*最后放一会儿，绝对不要超过10分钟。那样煮出来的粥，鲜而不浊，什么都是煮出来的味道，不令人反感。尤其是辅料为肉类、海鲜时，粥底要与辅料分开。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。