煮泥鳅的做法（泥鳅的做法大全(泥鳅怎么烧)）

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材料：泥鳅半斤，鸡蛋一个，料酒少许，盐，姜片，面粉或炒鸡粉少许，面包糠少许。

练习：

1.把泥鳅养在清水盆里，换几次水，让泥鳅把泥水吐出来。

2.取出泥鳅，在盆中加入少许盐、料酒和几片姜，喂养0.5-1小时，让调料的香味进入泥鳅体内。

3.泥鳅沥干水分，鸡蛋打散，蛋液中加入面粉和盐拌匀备用，准备一些面包屑；

4.锅里烧热油，把泥鳅一条一条捞起，拖在蛋液里，然后裹上一层面包屑，扔进油锅里炸；(油五分热就可以入锅了。太热容易烧焦。泥鳅很小。其实刚开始只需要炒一两分钟。炒回来翻个四五遍应该就够了。

5.全部煎好后，在锅里煎1分钟，然后撒上葱花。

一、辣子泥鳅：

【原料】泥鳅300g，葱10g，姜5g。

【调料】干辣椒20g，盐10g，味精3g。

[制造过程]

1.泥鳅洗净，放入滚烫的油中炸熟，捞出沥干；

2.锅洗净，加水，加盐和味精，放入泥鳅，煮至入味；

3、锅中加油烧热，放入干辣椒炒香，再放入泥鳅炒匀；

【特别提示】泥鳅一定要在70%的热油温度下油炸才能保持原状。

00-1010生姜泥鳅汤：将泥鳅放入水中，在水中挑出少许植物油，使泥鳅吐出泥土。用清水洗净去粘液，剖腹去内脏，控干水分，加两碗清水，煮沸后改中火。当汤浓缩到一半时，用盐和树皮调味。泥鳅汤鲜美嫩滑。

泥鳅豆腐锅：将豆腐切成4小块；将泥鳅的肋骨和内脏去掉，清洗干净。将泥鳅略炒后放入砂锅；将豆腐和姜丝放入锅中，加入适量的水，小火煮20分钟，然后加入葱花和盐，煮一会儿。豆腐要放*后才能保持鲜嫩。经常可以和枸杞一起炖补，可以起到非常好的滋补作用。一般可将适量活泥鳅放入清水中清洗，滴几滴植物油即可。污水可以每天清除，淡水可以更换，然后清洗干净备用。

泥鳅鱼汤：将活泥鳅放入碗中，放盐和南瓜一起盖好。3分后，用盐软化南瓜叶。用香油在锅里翻炒，倒入高汤，在筛子上烧开，用木勺揉搓，使肉落在下面，骨头和皮留在上面。用清酱、辣椒酱或大酱调味，加胡椒粉和姜。放绿豆芽，蘸菜，大葱，加调味牛肉再煮。

00-1010从中医的角度来看，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气，补肾生精。非常适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人，对一些急性肝炎也非常有益。从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类的补钙食品。相同体重下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。泥鳅还富含有利于钙吸收的维生素D，是一种很好的补钙食品。此外，泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和水分，提高机体抗* *能力。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。