什么是酵母粉?（酵母粉是什么(酵母粉怎么吃)）

大家好，小科来为大家解答以上问题。什么是酵母粉?，酵母粉是什么(酵母粉怎么吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酵母粉就是酵母没有被分解，但是酵母浸粉的营养物质已经分解太多，所以微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残渣更少。即酵母是一种微生物，酵母粉是从酵母中分离出来的粉状辅料。需要用温水和面粉搅拌才能发挥作用。

一、酵母粉怎么吃

酵母粉可以用来做蛋糕和包子。下面是怎么做的。

二、蛋糕

高筋面粉250克，酸奶110克，水40克，蛋液25克，盐3克，酵母3克，葡萄干75克，无盐黄油20克。

加入除黄油以外的所有原料，揉搓至光滑。抹平后，加入黄油，揉至完全熟透。然后，进行基础发酵，放在温暖的地方等他慢慢发酵，直到是原来的两倍左右。然后，把发酵好的食物卷起来，松弛15分钟左右。定型后发酵，大概是原来的两倍。在面包表面切两刀，然后涂上蛋液。

烤箱180预热25分钟左右，烤好后涂上奶油，用水果和果酱装饰，一个美味的蛋糕就做好了。

上面有一个蛋糕，这个是肉包子，这个可以当早餐。

三、肉包子

材料：高筋面粉、6克酵母、300克开水、100克黑木耳、100克茴香、2个鸡蛋、适量葱、适量姜、2勺生抽、1勺生抽、1勺盐、1勺白糖、少许五香粉。

馅料：肉500克，木耳100克，茴香100克，鸡蛋2个，葱姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，盐1勺，白糖1勺，五香粉少许。

1.将2个鸡蛋敲入肉馅中，加入葱姜末，然后用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至粘稠者能拉出细丝。然后加入切碎的黑木耳和茴香，搅拌均匀。

2.然后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉，搅拌均匀，直到酱汁和肉全部混合在一起。就是这样。

3然后加入500克高筋面粉，6克酵母粉和300克水，然后将面团软化，再用保鲜膜盖好，然后放在室温下发酵，半小时左右面团会涨至两倍大。

4.然后把烤好的面团拿出来，做成条状，均匀分成几个小方块，大小可以做成皮和馅，就这样。

5.然后取一撮肉馅，包在包皮里，再合上两边的饺子皮。你也可以得到你喜欢的图案或形状。

6.包子全部包好后，放在室温下，让其醒发20分钟，因为这样那个面会更有弹性，更蓬松。

7.*然后放入锅中，中火蒸15分钟。关火后小火炖3分钟后开盖取出。包子能保证形状不变，同时定型。那就ok了。包子也可以当早餐吃。

四、酵母粉的营养价值

酵母是一种有生命的有机体，它有大量的营养物质和巨大的功能。见下文。

1.酵母粉富含维生素B族，也就是维生素B族的一个家族，因为有些人经常吃素，会缺乏维生素B，这个时候可以适当蒸一些馒头来补充自己的维生素B，或者做其他的糕点，只要能获取维生素B就行。

2.酵母粉还有美白牙齿的作用。每天刷牙的时候加一点酵母粉，牙齿会很快变白。经常刷牙的话会逐渐变白，那些好看的牙齿就不用买了。

五、耐高糖酵母可以做馒头吗

耐糖活性高的干酵母可以用来做馒头和小笼包，但是他的酵母更适合做面包，因为安吉尔的耐糖活性高的酵母比普通的面粉酵母耐糖能力强很多，所以非常适合做面包，但是也可以做馒头。

六、高糖酵母和低糖酵母的区别

那么高糖酵母和低糖酵母有什么区别呢？是因为一个含糖量高，一个含糖量低，它们的作用也大不相同。

七、低糖酵母

也叫普通酵母，适用于面团中糖分低于8%或不含糖的产品，就像制作白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式面包皮等。这些是含糖量极低的零食。

八、高糖酵母

高糖酵母用于面团中糖含量超过8%的产品。就像甜面包、三明治面包、甜吐司等产品。这些含糖的零食。

两种不同的酵母具有完全不同的性质和功能。

九、干酵母怎么保存

酵母既然是微生物，怎么保存？下面有一个。

必须在冰箱或冷库中适度低温保存。如果存放在常温下，很容易溶解* *或自行变质。他的有效储存期只有30天，建议不要多买。使用前需要激活。春、秋、冬季一般用30-35的温水活化10-15分钟。鲜酵母在活性恢复后才能添加到面粉中，但夏天用高速搅拌机的话是不能提前用水活化的。

十、干酵母受潮还能用吗

有时，储存不当或储存在潮湿的地方会引起潮湿。其实湿化的可以用，但是用量要大一点，因为过了有效期，他只是降低了自己的活性，不会引起毒性。但是如果打开后时间太长，可能就不会肿了。

如果是未开封的，保质期在半年以内，还可以用。除此之外，它还可以使用，而且*幸运的是，打开后，它可以放在冰箱的冷冻室里。酵母不怕冻，放在室温下会加速它的衰竭。

十一、干酵母

有人问用热水泡酵母可以吗，那是不可能的，因为热水会影响发酵的效果，他并不是会影响他的发面效果，只是会影响面食的口感。让面食没有那么柔软，好吃。还有*好用温水包干酵母泡化，看到酵母完全溶于水，在加入到面粉里，不要太多，做成糊状*好偏稀一点，然后等待发酵，夏天比较快可能一个小时左右发现面糊有泡泡突起或者用筷子一扯会很软很长，就是发酵好了然后加入白面和成面团发酵直至发酵好就可以了。

看完这里，你对酵母还有什么疑问吗，酵母也是一个很简单的微生物，但他的作用却极其的大，还是做点心的好帮手。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。