万和春排骨米饭(青岛万和春排骨做法)

排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是先煮饭后放料煮法的代表。

这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。

因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。

原料： 大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

调料：盐、油、酱油、姜、蒜。

做法： 1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。

2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。

窍门： 排骨先焯一下水再烧味道更好。

大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。

另外这道饭尤其适合用砂锅煮。