常见包子馅有哪几种及其做法 常用包子馅

1、蟹黄包子馅。食材：三肥七瘦猪肉330g，蟹黄330g，皮冻100g，姜汁适量，食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖各适量。做法：将猪肉剁成肉糜，皮冻切成丁备用;把肉糜和蟹黄混合，搅拌至均匀;加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;4、将皮冻加至馅料中，拌匀即可。

2、狗不理包子馅。食材：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量，食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油各适量。做法：猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水;在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀;在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁;放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。

3、灌汤包馅。食材：猪后腿肉300g，皮冻100g，猪骨浓汤适量，姜汁适量，食盐、包子鸡精、淡色酱油、糖各适量。做法：猪后腿肉剁成肉糜，皮冻切成碎粒;将肉糜和皮冻粒混合，加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;放入冰箱冷冻10-15分钟。