牛腩炒辣椒怎么烧才嫩好吃（牛腩炒辣椒怎么烧才嫩好吃窍门）

1、牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺。

2、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

3、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

4、大火倒入牛腩、辣椒翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。

5、倒温水没过牛腩萝卜，盖锅盖小火慢炖,将熟时放盐调味。

6、牛腩熟烂即可。