怎样凉拌新鲜木耳最好吃（木耳怎么凉拌最好吃）

1、原料：黑木耳200g。

2、辅料：小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒。

3、把木耳放到水里浸泡，可以前天晚上放进去泡，泡一个晚上都没关系，要把黑木耳泡发即可。

4、木耳泡发后可以用双手搓洗干净，然后烧一锅开水，把洗好的木耳放进去白煮，煮差不多两三分钟既可。

5、在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉，然后沥干备用。

6、制作凉拌料，拿一块碗，把蒜头切碎放到碗里，加入一勺泡椒，在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可，然后把小葱切成葱花，撒在面面上。

7、把调味料浇下热油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点花生油，油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒，等油八分热的时候就可以关火，把花椒油倒入到凉拌料理去了，为了不吃到花椒嘴巴难受，可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒过滤掉花椒。

8、然后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳好吃，拌很多凉菜都可以用这个方法。

9、把沥干的黑木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，用筷子搅拌均匀即可。

10、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了。