虾爬子冷水蒸还是热水

1、虾爬子热水蒸。

2、虾爬子外壳坚实肉质细嫩，，如果水煮的话直接舒勇冷水下锅煮即可，如果是隔水蒸的话最好使用热水，但是还是要控制好时间，避免时间过长影响口感。

3、热水煮的话容易导致虾肉不鲜嫩，因为虾肉突然遇到高温自然就会收缩，口感自然就发老，吃起来不鲜香，所以开水下锅不可取。正确做法是冷水下锅，并且水量不要太多，只要能稍微没过锅底就可以了。

本知识点介绍到这里，上面就是给大家带来的虾爬子冷水蒸还是热水的全部内容了，如果想了解更多知识点，请继续关注酷帝达百科。